Ai trong chúng ta cũng cần phải trang bị cho bản thân những kiến thức cơ bản về dinh dưỡng để có một sức khỏe tốt. Tuy nhiên có những nguyên tắc trong ăn uống mà bạn nghe từ các trang thông tin, từ mọi người xung quanh khiến chúng ta cảm thấy bị ám ảnh, nhưng thực chất không hoàn toàn như vậy. Dưới đây là những lầm tưởng phổ biến mà hầu như ai cũng từng nghe qua, hãy cùng tìm hiểu nhé.
(ảnh: yummybuffetsandiego.com)
1. Cứ ăn tinh bột là béo
Tinh bột giữ một vai trò quan trọng trong cơ thể, giúp cung cấp năng lượng, nuôi dưỡng các tế bào thần kinh, hồng cầu... Ăn uống đúng cách là nền móng quan trọng cho việc giảm cân, giảm béo. Mỗi bữa ăn nên đảm bảo đủ lượng tinh bột, đối với người lớn khỏe mạnh cần duy trì 250 gram hằng ngày.
(ảnh: chowhound.com)
Thế nhưng ăn như thế nào sẽ là đúng và đủ, không gây tăng cân? Thực chất khi ăn tinh bột, nó sẽ bị chuyển hóa thành đường để cung cấp năng lượng cho cơ thể, đó là lý do vì sao khi nhai cơm lâu, bạn sẽ cảm thấy có vị ngọt ngọt trong miệng. Không ăn quá nhiều tinh bột trong 1 bữa, như vậy lượng đường chuyển hóa sẽ bị dư gây tích tụ mỡ, nhất là những bạn ít vận động, nên ăn nhiều rau củ quả, thịt cá.
(ảnh: watchfit.com)
Bên cạnh đó, các bạn có thể thay cơm bằng các loại tinh bột ăn không béo như: lúa mạch, hạnh nhân, ngũ cốc nguyên hạt. các loại thực phẩm kể trên chứa nhiều chất xơ, protein, chất chống oxy hóa và giàu dinh dưỡng, tạo cảm giác no lâu.
2. Không ăn sau 8 giờ tối
Rất nhều người cho rằng điều này là đúng. Thực tế, bạn chỉ không nên ăn trước khi đi ngủ 3 tiếng và nên ăn bữa tối nhẹ nhàng. Các bạn chỉ cần lưu ý rằng, đơn giản là nếu lượng calo nạp vào sau 8 giờ tối quá nhiều thì việc tăng cân là hiển nhiên vì khi ngủ chúng ta không cần quá nhiều năng lượng, nếu bạn nạp vào ít calo thì sẽ không tăng cân.
(ảnh: coach.nine.com.au)
Mặc dù vậy việc ăn tối trễ cũng gây ra một số tác hại nhất định chẳng hạn như ảnh hưởng tới giấc ngủ hay sự làm việc của cơ quan tiêu hóa. Chất lượng giấc ngủ của bạn cũng bị ảnh hưởng một phần bởi các thực phẩm nhiều đường ngọt. Không nên ăn no rồi nằm ngủ ngay vì như thế sẽ dẫn đến các triệu chứng đầy hơi, trào ngược, ợ nóng.
(ảnh: today.com)
Tránh xa các món ăn vặt như: kẹo, kem, đồ chiên thậm chí là một số loại trái cây nếu như bạn ăn sau 8 giờ. Thực phẩm chiên chứa nhiều chất béo gây gánh nặng cho đường tiêu hóa dẫn đến việc khó ngủ. Một số loại trái cây có chứa axit nếu được hấp thụ vào buổi tối sẽ ảnh hưởng xấu đến dạ dày.
3. Ăn chất béo là sẽ béo
Như mọi người thường biết chất béo không tốt cho sức khỏe, đây là một trong những nguyên nhân chủ yếu dẫn đến các bệnh nguy hiểm. Tuy nhiên, đó chỉ là mặc tiêu cực, xét về khía cạnh khác chất béo vẫn cần cho cơ thể và đặc biệt không phải bao giờ “ăn chất béo cũng sẽ béo”, nhất là những bạn “cò hương” thì điều này là không thể.
(ảnh: trithucvn.net)
Với một lượng vừa phải chất béo sẽ phát huy được ưu điểm của nó. Thứ nhất, chất béo tham gia vào nhiều phản ứng sinh hóa học trong cơ thể, cơ thể sẽ không thể chuyển hóa được một số vitamin (A,D,E,K) nếu như không có sự giúp đỡ của chất béo. Nếu giảm lượng chất béo xuống dưới mức trung bình sẽ gây tác hại ngược lại, chúng ta sẽ mau đói hơn, gây cảm giác thèm ăn, thay vì giảm cân sẽ thành tăng cân.
Chất béo từ bơ, cá, dầu ôliu, các loại hạt,... rất tốt cho sức khỏe. Bên cạnh đó, việc tổ chức các buổi ăn hay kết hợp với các bài tập thể dục sẽ mang lại hiệu quả tốt hơn. Ngoài ra, việc ăn chất béo có bị béo lên hay không còn phụ thuộc vào cơ địa của mỗi người nữa.
(ảnh: aripham.com)
4. Ăn ít bữa tốt hơn ăn nhiều bữa
Trong mỗi bữa ăn, cơ thể chúng ta sẽ nhận được một mức năng lượng nhất định. Nếu năng lượng này không được tiêu hao trong thời gian dài, nó sẽ biến thành năng lượng dự trữ khiến các chất béo tích lũy trong cơ thể. Nếu chúng ta chia nhỏ bữa ăn thì việc hấp thụ các chất dinh dưỡng sẽ tốt hơn và không gây tích lũy chất béo.
(ảnh: dinhduongkhoevadep.com)
Nhưng chất lượng của chế độ ăn uống cũng vô cùng quan trọng. Nếu như ăn ít bữa mà chất lượng dinh dưỡng không đầy đủ thì lại càng không tốt so với ăn nhiều bữa. Thêm nữa việc chia nhỏ bữa ăn không có nghĩa là bạn tiêu thụ những món chứa nhiều calo trong bữa ăn đó. Vì thế hãy nạp nhiều loại thức ăn lành mạnh hơn như rau củ và trái cây, tính toán lượng calo phù hợp mỗi ngày bạn nhé.
(ảnh: monngon.tv)
5. Ăn quá nhiều trứng không tốt
Chưa có nghiên cứu nào nói về việc ăn quá nhiều trứng sẽ có lợi hay có hại. Nhưng tối đa chúng ta nên ăn chỉ 3 quả trứng mỗi ngày thôi. Trong một quả trứng có tới 186mg cholesterol, tức khoảng 62% lượng cần thiết mỗi ngày cho cơ thể. Vì cơ thể có cơ chế điều hòa cholesterol nên ăn càng nhiều cholesterol thì cơ thể càng sản xuất ít cholesterol.
(ảnh: eggs.ca)
Cholesterol là một phân tử tự nhiên, rất quý trong cơ thể. Cholesterol cũng có mặt trong cấu trúc của màng tế bào, cần phải có cholesterol trong việc sản xuất từng tế bào của cơ thể. Chính vì thế việc ăn trứng bổ sung đủ cholesterol cho cơ thể là một điều rất cần thiết mà bạn không nên bỏ qua. Tuy nhiên nếu ăn quá nhiều trứng, bạn sẽ không thể nạp được nhiều nguồn thức ăn khác, dễ dẫn đến thiếu chất, vì vậy, tốt hơn hết là nên cân bằng các loại thực phẩm khác nhau.
(ảnh: nyssaskitchen.com)
Những điều trên chính là những lầm tưởng trong ăn uống mà ắt hẳn rất nhiều bạn mắc phải. Mong rằng qua bài viết này sẽ giúp các bạn hiểu hơn về những vấn đề này. Hãy cùng nhau xây dựng một chế độ ăn uống tốt để cơ thể khỏe mạnh nhé. Chúc các bạn thành công.
Đức Tâm
